1月18日下午由北京市营养学会、中国环境诱变剂学会膳食与疾病专业委员会主办，美国加州西梅协会提供支持的“2008年美国加州西梅营养研讨会”在北京大学医学部召开。会议由北京营养学会理事长、北京大学营养与食品卫生学系主任李勇教授主持，美国加州西梅协会代表冯梅倩女士介绍了有关加州西梅的情况，北京中医药大学张贵君教授、北京大学张玉梅副教授分别以“乌梅与西梅”、“加州西梅与营养健康”为题，讲述了梅的果实东西方饮食与健康的相关内容。

    蔬菜、水果有利于健康，但是鲜果的保鲜往往受气候、温度、湿度、时间的影响，因此干果类在食品应用上比鲜果应用范围广泛，就拿西梅为例，干燥的西梅、西梅汁、西梅酱、西梅颗粒、西梅粉等，可作为休闲佳品、中西餐佐料。目前市场上干果食品开始增多，除了加州西梅外，还有葡萄干等，干果与鲜果相比营养价值发生了哪些变化，特别是可以从哪些方面
对健康有益？这些科普知识对普通大众非常重要。

   这次会议，美国加州西梅公司提供了美味的干燥西梅共品尝，北京营养学会送给每位参会者一本《营养与食品卫生学》。北京市营养学会的会员、公共卫生学院师生、对营养感兴趣的市民180人参加研讨会。会议气氛热烈，会后进行了热烈的讨论。大家认识到干果味甜且能量不高，其中含有很多有益健康的成分。以加州西梅为例，不仅可以作为休闲佳品，对心脑血管病人、高血压、糖尿病、骨质疏松人群的健康也有益处，西梅还有助于抗焦虑、解除疲劳。

（营养系   张玉梅）