编者按：民以食为天。食品价格上涨，社会关注，政府关注，陆续出台了一些抚民政策。物价上涨关系到我们每一个人。因物价上涨、学校伙食质量自然成为焦点：价格、菜量、种类等是其一，还有北医食堂有限，吃饭排队很让人头疼，本来餐厅地方就拥挤，加之售饭窗口服务员又少，就餐人的心情肯定受影响。师生们的意见反映到有关部门，医学部、后勤及饮食中心非常重视，克服困难，采取一系列措施，在现有环境和条件下，稳定饭菜价格，推出服务新举措。医学部近日下发《餐饮服务管理办法》，饮食中心也以“换位思考”的服务理念看待问题。和谐来自于以人为本，来自于真诚理解。

　　12月23日，医学部饮食中心主任王振江就师生提出的近一时期，饭菜质量下降、排队时间长等问题接受了记者的采访。

　　王振江认为，师生们反映的问题是客观的。医学部、后勤和饮食中心，都在积极地采取措施，齐心协力，克服困难，同共渡难关。目前医学部食堂的餐饮情况：每天食堂约消耗蔬菜4000斤，肉500斤，油400斤，蛋500斤。目前饮食中心采取的是无利润运行的方式，价格一直保持在2004年的定价水平。近期原材料价格持续大幅上涨，许多菜品价格与成本已出现倒挂，要保持菜价、份量稳定，食堂运作确实遇到难关；同时，年末“招工难”现状加剧，工勤岗人员流失较多，食堂工作人员工作量不断增加，处于加班加点的工作状态已有1个多月；加之场地、设备受限，就餐师生人数较多，导致出现排队等候时间较长的现象。

　　针对物价上涨问题，医学部出台了多方面措施：学校除负担了正式职工的工资外，半年内还追加补贴100余万元，以保证饭菜价格稳定；后勤减免了饮食中心水电气等费用；上涨费用主要由饮食中心承担，通过集中采购配送、加强管理、精细加工、推广机械化、标准化操作实现减少浪费，降低损耗。

　　 目前，饮食中心在保证现有品种的同时，不断更新和增加师生喜爱的平价菜品和南北风味菜肴，并向学生提供免费粥、汤和特价菜。近期天气寒冷，一楼食堂已增加了汤和炖菜；特价菜窗口已于12月15日正式开放，特价销售荤菜或夹荤菜。“许多贫困生总舍不得吃，特价窗口一只鸡腿只卖2.5元，学校就是希望他们吃得好一点。”王振江说。

　　食堂并根据期末学习时间长的特点，12月15日起延长了开放时间，晚7：30至10：00还提供夜宵，平均每天吃夜宵的学生有200余人。近期，各二级单位职工也有组织地到食堂工勤岗应急协助工作，一定程度上缓解了排队难的状况。

（宣传部 刘璐）

编辑：玉洁