跃进厅，是北医师生心目中美食的代名词。舌尖上的安全更是大家最为关心关注的方面。为了让大家能够对食堂工作的全过程有一个全方位的了解，接下来小编将带领大家走进食堂后厨，看看他们的一天。

4:00am

十一月，寒冷已经将世界带入了冬天，尤其在凌晨，太阳没有升起的时候，我们还在温暖的被窝里沉溺梦乡。而此时，已经有一群可爱的人开始了一天的劳动：他们从运货车上卸下供应商配送过来的食材，面对这些食材，要一一进行质检、消毒等工作，丝毫不敢马虎；

5:00am

在进行全面的、细致的消毒工作后，后厨的工作人员们也换装完毕，开始忙碌起来；

切菜、洗菜，擀面，为了准备有营养的早餐，每一道工序都用心良苦；

6:00am

准备工作完毕，开始分工协作，各司其职。

整理蔬菜，还有切、蒸、煮、炒，齐上阵。

6:30-9:00am

早上6:30（德园餐厅7:00），

终于做好了开餐前的准备，

食堂大厅早已人声嘈杂，

后厨锅碗交响，

早餐也热腾腾的等候在售饭窗口，

同学和老师们吃上了安全健康美味的放心早餐；

9:00am

早餐结束后，要尽快将食堂的环境恢复整洁，

工作人员们没来得及休息，

清洗餐具以后，继续在后厨浸泡、清洗菜品，

因为很快就要迎来热闹的午餐时刻；

11:00am

午餐开放的档口数量多，工作也更加繁忙，

食堂工作人员们依然做好备餐、消毒、清洁的工作，为师生们提供优质的午餐；

在后厨，主食副食也开始加工啦，

大锅大铲，相当考验烧菜师傅的臂力，

用这样的工具做出美味，

也是作为一名厨师的基本资格；

14:00pm

下午14:00，所有食堂闭餐后，

工作人员开始擦拭桌椅，清扫地面，

食堂的一切都回归最初的整洁与干净；

食堂的工作人员在片刻的休息后，又要开始为晚餐忙碌了。很多时候，他们的辛勤劳动和默默付出不为人们注意，但正是有了他们的存在，让全校师生一日三餐吃得饱、吃得好，因为他们的爱和陪伴，为我们的校园生活增添了更多的味道。

文字和图片还不够详细，来看一段视频吧

后记

俗话说，“民以食为天，食以安为先”。对于北大医学餐饮人而言，能带给师生安慰与鼓励的，莫过于一份热腾腾的饭菜。为了这一份份饭菜，食堂的所有工作人员付出的努力是难以想象的。对于师生来说，每顿饭在选菜时开始，在放下碗筷的那一刻结束。这一份份简单的饭菜背后是许多人的汗水。

除了保证按时供应每一餐，食堂工作人员还肩负着保证饮食安全的责任。从食品的验收、保存、加工、打餐，到餐具、环境的卫生保洁，每一个环节都不容忽视有着严格的记录。

每一位食堂工作人员都工作不易，让我们自觉遵守食堂用餐规定，做一个文明有礼的“食客”，多一份理解，多一份支持，这就是对食堂人辛勤工作的最好的感谢。

（来源：文/图 饮食管理办公室）